Cerex Kastanien Bier

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Artikelnummer: CCS8 Kategorie:

Beschreibung

Bestandteile: Wasser, Gerstenmalz, Kastanien, Hopfen, Hefe. Alkoholgehalt 5 %.

ERSCHEINUNGSBILD: Kupferbraune Farbe, mit bernsteinfarbigen Reflexen. Schaumkonsistenz mittel.

GERUCH: Anhaltend fruchtiges Aroma, das in Nüssen und Eichenholz ausklingt.

GESCHMACK: Erster Eindruck süß (Apfel, Banane), mit einem harmonischen Nachklang von wilder Kastanie, Rauch und Paprika.

DAZU PASSEN: Wildfleisch als Ragout, geschmort, gebraten oder aus dem Ofen. Die Räuchernote des Bieres passt sehr gut zum Genuss von Wildfleisch und regt an, mit dem Essen fortzufahren. Geflügel gut durchgebraten oder gegrillt (auf einer heißen Eisenplatte). Passt wunderbar zu mariniertem Rebhuhn und gegrilltem Hähnchen. Lässt sich gut mit Pilzragouts, Eintopfgerichten und (auf der heißen Eisenplatte) gegrillten Pilze (Steinpilz, Edel-Reizker, Riesenschirmling, etc.) kombinieren. In der Küche wird es häufig als Reduktion für Gerichte wie Lendenstück vom iberischen Schwein mit Steinpilzsoße und Reduktion von Cerex Castaña verwendet. Normalerweise wird die Reduktion für Gerichte aus dem Ofen, im Allgemeinen Fleisch vom iberischen Schwein oder Hirschfiletsteak, verwendet.

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